5/5 - (4 votes)

La sauce Alfredo, cette onctueuse création italienne, transforme un plat de pâtes en un véritable délice. Suivez cette recette pour réaliser une version authentique et crémeuse à souhait.

10 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
100 grammes de Beurre
250 millilitres de Crème fraîche épaisse
100 grammes de Parmesan râpé
2 gousses de Ail
Sel
Poivre noir moulu
Noix de muscade râpée (optionnel)

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois
Râpe (si nécessaire)

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre à feu doux dans la casserole.

Étape 2

Hachez finement l’ail et l’ajoutez au beurre fondu, puis faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Étape 3

Incorporez la crème fraîche et portez doucement à ébullition.

Étape 4

Ajoutez petit à petit le parmesan râpé en remuant constamment avec la cuillère en bois jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 5

Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et, si désiré, une pincée de noix de muscade râpée pour rehausser les saveurs.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un peu de fromage à la crème.

Accord mets vins

Pour accompagner vos pâtes Alfredo, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger qui complémentera la richesse de votre sauce.

L’info en plus

L’origine de la sauce Alfredo: inventée à Rome par Alfredo di Lelio au début du XXe siècle, cette sauce était destinée à raviver l’appétit de sa femme enceinte. Elle est depuis lors associée aux fettuccine pour donner naissance au fameux plat fettuccine Alfredo.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Noix de muscade moulue Monte Nativo (300 g) – Noix de muscade de qualité supérieure – Muscade moulue pour la cuisson, parfaite pour le curry et le chai – Idéal pour râpe à la noix de muscade
    Arôme riche : plongez dans l'arôme enivrant de notre noix de muscade moulue de haute qualité, obtenue à partir des meilleures graines de noix de muscade et soigneusement traitée pour envoûter vos sens avec son parfum chaud et terreux.
    9,99 €
  • LACOR 67009 muskatraffel en Acier Inoxydable, Argenté
    Fabriqué en acier inoxydable 18/10 Parfait pour une utilisation dans la maison, la cuisine et l'hôtel ou le restaurant Fait de matériaux de haute qualité Fabriqué en Espagne Parfait pour une utilisation dans la maison, la cuisine et l'hôtel ou le restaurant Fait de matériaux de haute qualité Lacor
    2,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle
    ✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.
    13,98 €
  • Lacor 60305 Rape 4 Faces 23 cm, Argenté
    inox 18/10 4 faces (3 faces pour râper plus ou moins finement / 1 face pour trancher)
    11,26 €
    5,99 €
    -47%

Présentation

Servez immédiatement sur des pâtes chaudes, idéalement des fettuccine. Parsemez d’un peu de parmesan supplémentaire et d’une touche de persil frais haché pour une présentation élégante.

Vaisselle adaptée : Des assiettes creuses préchauffées garantiront que les pâtes restent chaudes plus longtemps. Couverts adaptés : Une fourchette à pâtes ou une cuillère seront idéales pour savourer ce plat. Bols spécifiques : Pas nécessaire pour cette recette traditionnelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • NUTRIUPS 20.5cm Assiettes à Pâtes Lot de 6, 500ml-16oz Assiette Creuse, 8'' Assiettes à Soupe en Porcelaine, Convient à Micro-ondes et Lave-vaisselle (Bleu)
    🍲【Bols à Pâtes 500ml】500ml petits bols à pâtes pour la soupe, la salade, les pâtes. Idéal pour un usage unique, pour le service quotidien. 🍲【Bols Peu Profonds Bleus】Les assiettes à pâtes ajoutent un bleu unique qui donne à l'ensemble de l'assiette un aspect élégant. Pour une table plus belle 🍲【Porcelaine de Qualité Supérieure】 NUTRIUPS assiettes à pâtes sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, sans substances nocives, même à haute température. 🍲【Facile à Entretenir】L'ensemble de bols peut passer au lave-vaisselle, au congélateur, au four et au micro-ondes, ce qui les rend faciles à entretenir et à nettoyer. 🍲【Bien Emballé】Soigneusement et solidement emballé pendant le transport, assurant que les plaques arriveront en toute sécurité à votre porte. Si le produit est endommagé, veuillez nous contacter immédiatement ! 🍲【Taille du Produit】Diamètre : 8 in/20.5cm, Hauteur : 1.6in/4cm, Capacité maximale : 16 oz/500 ml,Capacité normale : 12 oz/350 ml
    34,98 €
  • Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cm
    Fabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm
    27,50 €
  • GuDoQi Fourchette à Viande, Acier Inoxydable, Fourchette à Découper Professional, Poignée Antidérapante, Argent, 27 cm
    Fabriqué en acier inoxydable, durable, antirouille et sain. Avec un design ergonomique, la poignée est confortable et facile à utiliser. La fourchette a deux dents qui peuvent contenir des rôtis et toute autre viande en toute sécurité. Passe au lave-vaisselle, résistant aux taches, facile à nettoyer à la main. Idéal pour la découpe, les rôtis du dimanche, les dîners, les barbecues et plus encore.
    14,99 €
  • Lacor 39017 Fourchette de Chef, Noir, 18 cm
    Meilleure qualité Produit Européen Lacor Garantie
    18,99 €