Rafraîchissant et gourmand, le sorbet allégé est la douceur parfaite pour clore un repas ou se faire plaisir sans culpabilité. Suivez ces étapes pour réaliser chez vous une version maison qui ravira petits et grands. Découvrez comment sublimer des fruits de saison en un dessert glacé aussi léger que délicieux.
15 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les fruits choisis et retirez toute partie non comestible, comme les pépins ou les noyaux. Coupez-les ensuite en morceaux.
Étape 2
Dans un mixeur, combinez les fruits, l’eau, le jus de citron et le miel ou sirop d’agave jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Si vous possédez une sorbetière, versez-y la préparation et lancez le processus selon les instructions du fabricant. Sans sorbetière, versez simplement la mixture dans un récipient adapté et placez-le au congélateur.
Étape 4
Toutes les heures environ, remuez vigoureusement la préparation avec une spatule pour briser les cristaux de glace qui se forment. Répétez cette action trois à quatre fois avant de laisser prendre totalement.
Mon astuce de chef
Pour un sorbet encore plus onctueux, ajoutez un blanc d’oeuf monté en neige ferme lors de la dernière phase de prise au congélateur. Le volume aérien apportera une texture mousseuse incomparable.
Accompagnement idéal
Un thé glacé non sucré ou une eau infusée aux herbes mettra en valeur la fraîcheur du sorbet sans alourdir votre palais.
L’info en plus
Histoire givréeLe sorbet trouve ses racines dans les traditions culinaires orientales où des jus de fruits étaient glacés grâce à la neige des montagnes. Aujourd’hui considéré comme un dessert raffiné, il continue d’enchanter nos papilles été comme hiver.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation soignée
Servez votre sorbet allégé dans des coupes évasées ou des verres à pied afin de valoriser sa couleur et sa texture. Utilisez une cuillère spéciale pour former des boules régulières et garnissez avec quelques feuilles de menthe fraîche ou des zestes d’agrume pour un effet visuel élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
