Plongez au cœur de la tradition italienne avec une recette chaleureuse qui réchauffe les cœurs : le minestrone. Ce plat complet, équilibré et savoureux saura ravir toute la famille. Découvrez comment réaliser ce classique de la cuisine italienne et laissez-vous tenter par des variations créatives pour surprendre vos convives.
30 minutes
40 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez les haricots blancs dans l’eau froide pendant au moins 12 heures.
Étape 2
Egouttez les haricots blancs et réservez-les. (Mettre de côté)
Étape 3
Pelez et détaillez les carottes, les courgettes, les pommes de terre, le céleri et l’oignon en petits dés. (Couper en cubes uniformes)
Étape 4
Emincez l’ail finement.
Étape 5
Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 6
Ajoutez ensuite les carottes, le céleri et faites cuire quelques minutes avant d’incorporer le reste des légumes.
Étape 7
Verser les tomates pelées avec leur jus ainsi que le bouillon sur les légumes.
Étape 8
Laissez mijoter environ 30 minutes à feu moyen en remuant occasionnellement.
Étape 9
(Laisser cuire doucement)
Étape 10
Incorporez ensuite les pâtes et prolongez la cuisson selon le temps indiqué sur leur emballage.
Étape 11
(Ajouter à la préparation)
Mon astuce de chef
Pour varier votre minestrone, n’hésitez pas à remplacer certains légumes par d’autres en fonction des saisons ou encore à ajouter des herbes aromatiques comme du basilic ou du thym pour rehausser le goût. Une touche finale de parmesan râpé apportera cette saveur italienne authentique tant appréciée.
Accord met vin
L’accord idéal pour accompagner votre soupe minestrone serait un vin rouge léger tel qu’un Chianti frais qui soulignera la richesse gustative du plat sans l’écraser.
L’info en plus
Cette soupe rustique aux origines modestes a traversé les siècles pour arriver jusqu’à nos tables modernes. Le minestrone était autrefois préparé avec tous les restes disponibles dans la maison, ce qui explique pourquoi il existe autant de variantes aujourd’hui. En Italie, chaque région possède sa propre version du minestrone, rendant hommage à son terroir local.
