Plongez dans les traditions culinaires mexicaines en maîtrisant l’art du Tamal, cet ancestral mets de fête qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Suivez ces étapes simples pour un résultat savoureux et authentique.
60 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hydratez la pâte : Dans un grand bol, mélangez le maïs nixtamalisé avec l’eau tiède jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer pendant au moins une heure.
Étape 2
Pétrissez : Ajoutez le saindoux, le sel et la poudre à pâte à votre préparation. Utilisez un batteur électrique ou un robot pâtissier pour pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérée.
Étape 3
Préparez la garniture : Assaisonnez votre viande effilochée avec la sauce de votre choix.
Étape 4
Assemblez les tamales : Étalez une couche de pâte sur les feuilles de bananier, ajoutez une portion de garniture au centre, puis enveloppez-les soigneusement.
Étape 5
Cuisson : Disposez les tamales dans le cuit-vapeur et laissez-les cuire pendant environ 90 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos tamales sont prêts, retirez-en un du cuit-vapeur et si la feuille se détache facilement sans coller à la pâte, ils sont parfaits.
Accords Mets Vins
Pour accompagner vos tamales, optez pour une bière mexicaine légère comme une Corona, ou un vin blanc fruité tel qu’un Chardonnay. Le contraste entre les saveurs riches des tamales et la fraîcheur de la boisson sera exquis.
L’info en plus
En savoir plus sur les Tamales
Les tamales, emblème du patrimoine culinaire mexicain, se déclinent en diverses variantes selon les régions. Ils peuvent être sucrés ou salés et sont souvent associés aux festivités importantes comme Noël ou le Jour des Morts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Ouvrez délicatement les feuilles de bananier devant vos convives pour dévoiler ces petits trésors vapeurs qui regorgent de saveurs. Serveillez sur des assiettes colorées qui rappellent l’ambiance festive mexicaine et n’oubliez pas les serviettes en papier car manger des tamales peut être joyeusement désordonné !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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