Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et réconfortante : la tarte aux pommes croustillante. Mais attention, pas n’importe quelle tarte aux pommes ! Cette version est spécialement conçue pour les gourmands intolérants au gluten. Une croûte dorée et friable, des pommes fondantes et un crumble croustillant, voilà de quoi ravir vos papilles sans compromis sur le goût. Suivez-moi en cuisine, nous allons préparer ensemble ce dessert classique revisité.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Pâte à tarte : Mélangez les farines de riz et de maïs avec une pincée de sel dans un bol. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
Étape 2
Sablonneuse : quand la pâte ressemble à du sable mouillé.
Étape 3
Incorporez l'oeuf et pétrissez jusqu'à former une boule homogène. Si la pâte est trop friable, ajoutez un peu d'eau froide. Emballez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant que vous préparez les pommes.
Étape 4
Garniture : Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Dans un saladier, mélangez-les avec le sucre roux et une touche de cannelle pour parfumer.
Étape 5
Homogène : quand tous les ingrédients sont bien mélangés et qu'il n'y a plus de grumeaux.
Étape 6
Crumble : Dans un bol, combinez du beurre mou avec du sucre en poudre, des flocons d'avoine sans gluten (si utilisés) et un peu plus de farine pour créer une texture granuleuse.
Étape 7
Granuleuse : semblable à de petits grains qui se détachent facilement entre eux.
Étape 8
Montage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette puis disposez harmonieusement les tranches de pomme dessus.
Étape 9
Piquer : faire des petits trous pour éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson.
Étape 10
Saupoudrez le tout avec le crumble avant d'enfourner pour environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit joliment dorée.
Astuce du chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de goût à votre tarte, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait naturel de vanille ou un peu de zeste d’orange finement râpé dans votre garniture aux pommes.
Accompagnement idéal pour ce dessert
Pour sublimer cette tarte aux pommes croustillante sans gluten, servez-la tiède accompagnée d’un cidre doux légèrement pétillant ou d’une tasse de thé noir aromatisé à la cannelle.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert : La tarte aux pommes est un grand classique qui trouve ses origines en Europe. Chaque pays a sa propre version mais le principe reste toujours le même : des pommes sucrées enveloppées dans une pâte délicieusement dorée. Notre version sans gluten permet à chacun, quelle que soit son intolérance ou sa sensibilité au gluten, de savourer cette douceur traditionnelle.
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