L’art ancestral de la confection des sorbets se transmet de génération en génération, et aujourd’hui, je vous invite à redécouvrir cette tradition avec un twist moderne. Préparez-vous à ravir vos papilles avec des sorbets maison pleins de fraîcheur et d’authenticité.
30 minutes
0 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Taille des fruits : lavez et coupez les fruits en petits morceaux.
Étape 2
Syrup simple : dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition pour dissoudre le sucre, puis laissez refroidir. C’est ce qu’on appelle un syrup simple, soit un sirop basique utilisé en pâtisserie.
Étape 3
Purée fruitée : mixez les fruits avec le syrup simple jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Filtrage : passez la purée au travers d’une passoire fine pour retirer les éventuels morceaux et pépins.
Étape 5
Ajout acidulé : ajoutez le jus de citron à la préparation afin de rehausser les saveurs et mélangez bien.
Étape 6
Turbine à glace : versez la préparation dans une sorbetière et lancez le processus de turbinage pendant environ 20 à 30 minutes.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic avant de mixer, pour un goût encore plus original !
Suggestion de Boisson
Pour accompagner votre sorbet maison, je vous conseille un vin doux naturel comme un Muscat bien frais qui soulignera la douceur des fruits.
L’info en plus
Le sorbet est une préparation glacée qui trouve ses origines dans les cuisines royales du Moyen-Orient avant de conquérir l’Europe. Avec sa texture légère et rafraîchissante, c’est le dessert parfait pour terminer un repas sur une note délicate.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation du Sorbet
Servez votre sorbet dans des coupes ou des verrines transparentes pour mettre en valeur sa couleur intense. Vous pouvez également garnir avec quelques feuilles de menthe ou des fruits frais pour une touche décorative supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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BASVII Lot de 50 Verres à Dessert de 60 ml, Avec 50 Cuillères à Dessert pour Pudding, Mousse, Crème Glacée, Gobelets à Dessert Carrés pour Anniversaire (Trasparente)L'ensemble en verre dessert est le choix idéal pour exiger les clients à la recherche de desserts de haute qualité. Cette tasse de dessert inodore, du matériau PS, peut être stockée à basse température et ne peut pas être chauffée à des températures élevées. La conception carrée élégante des lunettes de dessert donne à vos créations une présentation élégante qui inspirera vos invités. Les 50 verres de desserts de pack sont livrés avec des cuillères pour simplifier le service de vos délicieux desserts. Les verres de dessert seulement faciles à nettoyer. Ils conviennent parfaitement à différentes occasions telles que les fêtes, les mariages ou les célébrations et vous garantissent une expérience gustative de haute qualité.10,69 €
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