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Avec l’été qui bat son plein, les repas en plein air se multiplient. Les grillades au barbecue deviennent alors la star des tables estivales. Pour vous aider à ravir vos convives lors de ces moments conviviaux, nous vous proposons ici le top 10 des meilleures grillades pour votre barbecue d’été et de précieux conseils pour réussir vos grillades à coup sûr.

Les secrets d’une marinade réussie pour des grillades savoureuses

Les secrets d'une marinade réussie pour des grillades savoureuses

Le choix des ingrédients de la marinade

Pour obtenir des grillades savoureuses et juteuses, rien de tel qu’une bonne marinade. Le secret réside dans le choix des ingrédients : huile d’olive, herbes aromatiques, épices… Tout doit être soigneusement sélectionné afin d’imprégner la viande de saveurs subtiles et originales qui feront voyager vos invités dès la première bouchée.

  • Knorr Assaisonnement en poudre, Herbes Aromatiques, Aromates en poudre saveurs du Sud, 60g
  • La Conquête des Saveurs Mélange Poulet 75 g
  • DUCROS - Paprika Fumé 40 g

La préparation de la marinade

L’élaboration de la marinade demande un certain savoir-faire. Il est essentiel de bien mélanger les ingrédients pour que les saveurs se diffusent harmonieusement dans la viande. Par ailleurs, le temps de repos est primordial : une marinade réussie nécessite plusieurs heures voire idéalement une nuit entière pour que la viande s’imprègne parfaitement.

Des idées originales de grillades pour sortir des classiques

Des idées originales de grillades pour sortir des classiques

Les côtes de bœuf au beurre de thym

Quoi de plus savoureux qu’une côte de bœuf tendre et juteuse sur le barbecue ? Pour renouveler cette classique, nous vous suggérons une version agrémentée d’un délicat beurre de thym. Ce dernier apporte une touche d’originalité tout en sublimant la saveur de la viande.

  • Côte de Bœuf 1,2 kg - Pièce Noble - Origine France
  • Hereford, Boeuf en Conserve 340g
  • Basse Côte de Bœuf origine France 400 g

Les mini-brochettes de veau aux tomates cerises

Pour un barbecue original, pourquoi ne pas essayer les mini-brochettes de veau aux tomates cerises ? Ces petites brochettes sont non seulement faciles à réaliser mais aussi très gourmandes. De plus, elles séduiront les petits comme les grands par leur présentation ludique.

  • PARENCE.- Lot de 100 Pics à Brochettes en Bois/Barbecue, Brochettes, Fruits, Légumes, Piques en Bois - 100 Pièces, 25cm
  • PME Brochettes en Bambou en Forme de Palette 12 cm, Paquet de 50, Brun
  • EXNIMA, 100, 200, 500, 500, 1200 ou 12000 pièces, brochettes en bois, brochettes pour barbecue, brochettes pour grillades, bâtons en bois pour grillades, buffets, fruits, taille 10,15,20, 25 ou 30cm
Après ces suggestions originales, passons maintenant à l’accompagnement des grillades.

L’art d’accompagner vos grillades : légumes et sauces incontournables

L'art d'accompagner vos grillades : légumes et sauces incontournables

Les légumes grillés, une valeur sûre

Rien ne vaut des légumes grillés pour accompagner vos viandes. Courgettes, poivrons, aubergines… Tous se prêtent parfaitement à la cuisson au barbecue. Ils ajoutent une note fraîche et colorée à votre repas tout en équilibrant le côté généralement plus lourd des viandes grillées.

Les sauces, pour sublimer vos grillades

Une bonne sauce est le complément idéal pour rehausser le goût de vos grillades. Sauce barbecue, chutney à la mangue ou encore tzatziki : osez les mélanges audacieux pour étonner vos convives et enflammer leurs papilles !