Plongeons ensemble dans les saveurs méditerranéennes avec une recette de tzatziki, cette fameuse sauce grecque qui accompagne à merveille vos plats d’été. Crémeuse et rafraîchissante, elle sera l’alliée parfaite pour vos grillades ou en dip pour un apéritif convivial.
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Ingrédients
Préparation
Étape 1
Lavez le concombre et coupez-le en deux. Retirez les graines puis râpez la chair finement sur votre planche à découper.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec l'ail préalablement épluché et haché finement. L'hachage consiste à couper en petits morceaux pour exhaler toutes les saveurs de l'ail.
Étape 3
Ajoutez le concombre râpé au mélange de yaourt. Versez l'huile d'olive et le vinaigre blanc, puis mélangez délicatement.
Étape 4
Ciselez finement (couper en petites lamelles) l'aneth et la menthe, puis incorporez-les à la préparation.
Étape 5
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Astuce du chef
Pour un tzatziki encore plus onctueux et sans eau résiduelle, pressez bien le concombre râpé dans un torchon propre avant de l’intégrer au yaourt. Cela permettra d’éliminer l’excès d’eau qui pourrait rendre la sauce trop liquide.
Accords mets vins
Un vin blanc sec tel qu’un Assyrtiko grec ou un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement avec la fraîcheur du tzatziki. Si vous préférez rester sans alcool, optez pour une limonade maison aux herbes aromatiques comme complément idéal.
En savoir plus sur le tzatziki
Originaire de Grèce, le tzatziki est consommé traditionnellement comme mezzé (petit plat servi en début de repas). Il fait partie intégrante de la culture culinaire grecque mais a su conquérir les tables du monde entier grâce à sa simplicité et son goût rafraîchissant.
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